Lait de cajou à l'extracteur
Je voulais partager avec vous ma recette de lait de cajou faite à l’extracteur. Sachez qu’il peut très bien se réaliser avec un blender qui a une contenance d’1 litre, c’est comme cela que je le réalisais avant de tester avec l’extracteur de ma maman.
Pour 1 litre de lait de cajou il vous faudra seulement :
*100 gr de noix de cajou
*1 litre d’eau
*1 cuillère à soupe et demi de sucre de coco ou sirop d’agave
Facultatif : cannelle, vanille …
Faites tremper au préalable au moins 4h les noix de cajou dans un bol d’eau, cela permettra de les ramollir. Puis une fois les noix de cajou égouttées, versez les dans l’extracteur. Ajoutez l’eau. Vous obtiendrez d’un côté le lait de cajou puis de l’autre une sorte de pâte de cajou que l’on appelle okara.
Okara
Vous pourrez utiliser l’okara à la place d’une partie de la farine dans vos gâteaux ou dans vos plats.
Vous pouvez ajouter plus de sucre si vous le souhaitez, pour ma part je ne souhaite pas trop le sucrer car c’est ma fille qui le boit le matin.
Lait de cajou
Il se conserve maximum 3 jours au réfrigérateur.
N’hésitez à faire vos retours si vous testez la recette !