Recette de boulettes de millet
Bonjour à tous ! Cette semaine j'ai été un peu malade alors je n'avais pas envie de passer des heures en cuisine. J'ai donc eu l'idée de faire des boulettes de millet qui sont assez rapides à faire et qui ont beaucoup plu aussi à ma fille. Je vous propose de découvrir la recette mais avant je vous parle du millet.
Le millet est une céréale naturellement sans gluten, très digeste. Il a été classé par la FAO comme aliment favorisant la sécurité alimentaire.
Vous trouverez également le millet sous forme de farine, de flocons afin de préparer des gâteaux, plats salés, porridges et même pour remplacer la semoule de blé dans le couscous ou le taboulé.
Le millet non décortiqué est une source importante de vitamines du complexe B, de vitamine E et de minéraux comme le potassium, le phosphore, le fer et le zinc qui sera moins importante s’il est décortiqué.
Cette céréale est très répandue en Asie et en Afrique, en Europe le millet est surtout utilisé pour nourrir les oiseaux.
Voici la recette pour 14 boules environ suivant la taille :
*180 g de millet
*2 grosses cuillères à soupe de farine de pois chiches
*Epices au choix : cumin, curcuma ...
*sel
*Condiments : Graines de lin, oignons, échalottes ...
C’est une recette quasiment zéro déchet car à part le sel tout a été acheté chez Day by day.
La combinaison du millet (céréale) avec la farine de pois chiche (légumineuse) constitue un bon apport d'acides aminés pour les végétaliens.
Rincer le millet, le cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 min, égoutter.
Dans un saladier mélanger le millet et la farine de pois chiche, incorporer les épices et autres condiments.
Former des boules à la main (une dizaine de boule suivant la taille souhaitée)
Placer dans un plat et enfourner.
Cuire 30 minutes dans un four à 180 °c.
Et voici le résultat après cuisson :-)
Vous pouvez les accompagner d’une sauce tomate maison ou d'une sauce à base de crème végétale par exemple ou tout autre sauce de votre choix.
J'espère que la recette vous plaira et n'hésitez pas à me faire des retours si vous la testez.
A bientôt :-)