Recette de crumble aux pommes à l'okara
La semaine dernière ma maman m'a donné un sachet de pommes un peu abîmées offertes par un producteur bio sur le marché. Habituellement j’en aurai fait une compote mais là j’avais envie d’autre chose. Et en faisant sécher mon okara (pulpe obtenue lors de la réalisation de mon lait de noix de cajou) dont vous pouvez retrouver la recette sur le blog, j’ai eu l’idée de réaliser un crumble.
Ce crumble ne contient pas de produits animaux, ni de gluten.
J’ai remplacé le beurre de la recette classique par de l’huile de coco, qui est plus saine et peut être chauffée jusqu’à 185° C. Elle possède des propriétés antibactériennes (blessures), antifongiques et également des propriétés anti-inflammatoires notamment pour les intestins. Mais elle est également très efficace sur les vergetures en externe. Choisissez la vierge extraite à froid afin de profiter de ses propriétés.
La poudre de noix de cajou remplace la poudre d’amande.
Et j’ai opté pour le sucre de coco qui est le seul sucre que j’utilise depuis plus d’un an dans mes pâtisseries, il possède un faible index glycémique de 35.
Je vous laisse avec la recette.
Pour 2 à 3 personnes il vous faudra :
-3 pommes
-55 g d’okara de noix de cajou, c’est la quantité que j’ai obtenu après avoir fait mon lait mais vous en obtiendrez peut être plus.
-2 à 3 cuillères à soupe d’huile de coco.
-1 cuillère à soupe de sucre de coco à ajuster selon les goûts et selon si vos pommes sont sucrées ou non.
Faire sécher votre okara de noix de cajou au four à 70°C pendant une bonne heure, bien surveiller et remuer toutes les 10 minutes.
Epluchez vos pommes, les couper en dés et les répartir dans un plat.
Mélanger l’okara avec l’huile de coco et le sucre. Répartir le mélange sur les pommes, et saupoudrer d'un peu de sucre de coco.
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes ou plus selon votre four. Pour vérifier la cuisson il suffit de planter un couteau dans les pommes.
J'espère que cette recette vous plaira,
Bonne dégustation !